مذاقات

ما هي العلاقة ما بين الفلفل الأحمر الحار وموسيقى الجاز؟ يجيبك على السؤال مهرجان الفلفل الأحمر الحار (بيبيرونتشينو) الذي نظمته الأكاديمية الايطالية للفلفل تحت شعار «العالم الحار» خلال الشهر الماضي في مدينة ديامانتي (الألماسة) في مقاطعة كالابريا بجنوب إيطاليا والمصنفة بأنها ثاني أفقر إقليم في البلاد. يقول

لم تذكر جبنة غير الفيتا ( La Feta ) في الأساطير القديمة. فقد ذكر في الإلياذة في الفصل التاسع بأن العملاق بوليفيمس كان يأكل الجبن الرائب في الماء المالح. هذا الجبن الذي سيطلق عليه في القرن السابع عشر اسم فيتا، التي تعني قطعا أو شرائح، ما يدل على الكيفية التي تخزن بها، إذ توضع القطع أو الشرائح في الماء

تشتهر مياه البحر على شواطئ المدن السورية بوجود العديد من الأسماك التي يصطادها صيادون امتهنوا هذه المهنة في اللاذقية وجبلة وطرطوس وجزيرة أرواد. ومن الأسماك البحرية التي تعرفها السواحل السورية، اللقس والقريدس والبلاميدا والغبص وأم عين وسمنور ونايلون وبكلاي وتراخور وشكارمن وسردين، بنوعيه المبروم، وأم قشر

* مطعم «فير» للطاهي غوردن رامزي يحتفل بعيده الثامن مع أنجيلا هارتنيت * زارت رئيسة الطهاة المتمرّسة، أنجيلا هارتنيت، فندق هيلتون دبي كريك، التي تعود إلى دبي بعد أن ترأست عام 2001 إطلاق مطعم فير باي جوردن رامزي Verre by Godron Ramsay الحائز مجموعة من الجوائز المرموقة. وتعود أنجيلا إلى دبي بمناسبة